Εφαρμογή της βιοτεχνολογίας στην καθημερινή ζωή

Ποιος έχει ακούσει ποτέ για τον όρο βιοτεχνολογία; Χμμ ... ακούγεται σαν αυτά από τις ταινίες, ε. Αλλά μην κάνετε λάθος, η βιοτεχνολογία έχει επίσης εφαρμοστεί στον πραγματικό κόσμο. Η βιοτεχνολογία αναφέρεται στην επιστήμη που ασχολείται με την εφαρμογή βιολογικών συστημάτων και οργανισμών σε τεχνικές και βιομηχανικές διαδικασίες για την ανθρώπινη ευημερία.

Η χρήση της βιοτεχνολογίας έχει γίνει προφανώς περισσότερα από 6.000 χρόνια πριν! Εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι είχαν εφαρμόσει τη βιοτεχνολογία για να φτιάξουν ψωμί, τυρί και μπύρα με τη βοήθεια μικροοργανισμών. Ωστόσο, η σύγχρονη βιοτεχνολογία έχει πλέον αρχίσει να παρέχει προϊόντα και τεχνολογίες που βοηθούν στην καταπολέμηση σπάνιων ασθενειών, στη μείωση του βιολογικού αποτυπώματος, στη μείωση της πείνας, στην παραγωγή βιοκαυσίμων και στη βελτίωση των αποδοτικών διαδικασιών βιομηχανικής παραγωγής.

Λοιπόν, ποια είναι ακριβώς η εφαρμογή της βιοτεχνολογίας που συχνά βρίσκουμε καθημερινά; Ας δούμε την εξήγηση σε αυτό το άρθρο!

Μαγιά για παραγωγή αιθανόλης και παρασκευή ψωμιού

Μπορεί να έχετε ακούσει τη λέξη αιθανόλη. Η αιθανόλη είναι ένας τύπος αλκοόλης που παράγεται χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες που περιέχουν καλαμπόκι, σόγια, σόργο ή κριθάρι. Η αιθανόλη παράγεται με ζύμωση με τη βοήθεια ζύμης.

Στη βιοτεχνολογία, η μαγιά μπορεί να μεταβολίσει τα σάκχαρα στα φυτά και να παράγει αναερόβια αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Η αιθανόλη ως καύσιμο είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον από τη βενζίνη ή το ντίζελ που προέρχεται από ορυκτά.

(Διαβάστε επίσης: Κατανόηση της βιοτεχνολογίας και της χρήσης της)

Όχι μόνο αυτό, αλλά και η μαγιά χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία αρτοποιίας και μπύρας. Η μαγιά παράγει διοξείδιο του άνθρακα ως υποπροϊόν και μπορεί να κάνει τη ζύμη να αυξηθεί. Όταν η ζύμη ψήνεται σε ψωμί σε υψηλή θερμοκρασία, τότε η μαγιά πεθαίνει και η αιθανόλη στο ψωμί εξατμίζεται επίσης. Οι μικροσκοπικές κοιλότητες που αφήνονται στο ψωμί το καθιστούν ελαφρύ και αφράτο.

Πηκτινάση στην παραγωγή χυμού φρούτων

Στην παραγωγή χυμών φρούτων, η βιομηχανία χρησιμοποιεί γενικά πηκτινάση για αποσαφήνιση και εκχύλιση. Η διάσπαση των μορίων πηκτίνης που συμβαίνει στα φυτικά κύτταρα δρα επίσης ως κόλλα για να συγκρατούν τα φυτικά κύτταρα μαζί. Όταν προστίθενται ένζυμα στο χυμό φρούτων, καταστρέφει τα φυτικά κύτταρα και τους ιστούς και τα εξάγει. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει πιο γρήγορα σε θερμές συνθήκες παρά σε ψυχρές συνθήκες επειδή ελέγχεται από ένζυμα.

Βιοτεχνογόνο

Χρησιμοποιούμε απορρυπαντικό για να πλένουμε ρούχα. Στη βιοτεχνολογία, τα βιολογικά φάρμακα περιέχουν ένζυμα που μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση των λεκέδων από τα ρούχα. Αυτά τα ένζυμα προέρχονται από μικροοργανισμούς, όπως βακτήρια, τα οποία μπορούν να επιβιώσουν ακόμη και σε ζεστό νερό.

Μερικά από τα ένζυμα που χρησιμοποιούνται στα βιοδιαιγόνα είναι πρωτεάση, λιπάση και αμυλάση. Τα ένζυμα πρωτεάσης βοηθούν στη διάσπαση των λεκέδων πρωτεϊνών, όπως η αιμοσφαιρίνη του αίματος. Εν τω μεταξύ, η λιπάση βοηθά στη διάσπαση των λεκέδων λιπών. Τέλος, η αμυλάση μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση των λεκέδων αμύλου ή αμύλου.

Λακτάση για την παραγωγή γάλακτος χωρίς λακτόζη

Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία είναι μια κατάσταση όταν το σώμα δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει τη λακτόζη. Αυτό προκαλείται όταν ο οργανισμός δεν παράγει το ένζυμο λακτάση που χρησιμοποιείται για τη διάσπαση της λακτόζης στο γάλα. Με τη βιοτεχνολογία, μπορούμε πλέον να καταναλώνουμε γάλα χωρίς λακτόζη. Το κόλπο είναι να προσθέσετε το ένζυμο λακτάση στο γάλα, έτσι ώστε η λακτόζη να διασπάται πρώτα και να είναι ασφαλής για κατανάλωση από εκείνους που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Πενικιλίνη από το Penicillium with Fermenter

Σας δόθηκε ποτέ φάρμακο από γιατρό όταν ήσασταν άρρωστος; Συνήθως, ένα τέτοιο φάρμακο είναι ένα αντιβιοτικό. Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση ασθενειών που προκαλούνται από βακτήρια. Τα αντιβιοτικά παράγονται από ορισμένα μικρόβια για να αναστέλλουν την ανάπτυξη άλλων μικροβίων. Ωστόσο, τα μικρόβια στα αντιβιοτικά δεν βλάπτουν τα ζωντανά κύτταρα.

Το πρώτο αντιβιοτικό που ανακάλυψε ο Alexander Fleming ήταν με τη μορφή πενικιλίνης. Η πενικιλίνη προέρχεται από τον μύκητα Penicillium chrysogenum το οποίο επεξεργάζεται σε ένα μεγάλο δοχείο που ονομάζεται ζυμωτής. Αυτά τα μανιτάρια χρειάζονται θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο για ανάπτυξη και ανάπτυξη. Όταν η παροχή θρεπτικών συστατικών μειωθεί, ο μύκητας θα απελευθερώσει αντιβιοτικά στο μέσο.

Ο ίδιος ο ζυμωτήρας είναι ένα μεγάλο αποστειρωμένο δοχείο εξοπλισμένο με αναδευτήρα, σωλήνα για προσθήκη καλλιέργειας εκκίνησης και σωλήνα αέρα για να φυσήξει αέρα μέσα στο μείγμα.